Inauguré en septembre 2025, Sapiens Café n’est pas un coffee shop comme les autres : ouvert tous les jours en continu, il propose une programmation scientifique et culturelle accessible au plus grand nombre. Des événements qui font vivre le lieu mais aussi le quartier.
Difficile de suivre les ouvertures de coffee shops qui se multiplient : à Paris, on en trouve désormais quasiment à tous les coins de rue, avec leur offre de boissons caféinées, matchas et autres pâtisseries à siroter ou déguster sur place ou à emporter. Pour se différencier, mais surtout pour transmettre leurs passions respectives, deux frères ont imaginé ce café destiné aux « esprits curieux ».
Sapiens café, le nouveau café culturel et scientifique à découvrir dans le 12ème
Wajdi, journaliste, et Seif, docteur en électronique des hautes fréquences, souhaitaient ouvrir un grand espace et y créer un lieu d’échanges autour de la science et de la culture. « On a développé la partie restauration et coffee shop autour de cet axe scientifique et culturel », développe Seif. Le nom n’a pas été choisi au hasard : « On cherchait un nom qui se dit pareil dans toutes les langues et qui fasse écho à la curiosité. Sapiens, c’est l’être qui réfléchit, qui est curieux », explique-t-il. L’ambiance est particulièrement chaleureuse, avec les meubles chinés donc dépareillés – mais harmonieusement disposés – tandis que la rue, passante mais pas trop, est relativement calme à toute heure.
Il est possible de venir chez Sapiens tout au long de la journée, du petit-déjeuner au dîner en passant par le déjeuner et le goûter, pour discuter ou se poser avec un livre (des horaires sont dédiés à l’usage d’un ordinateur). Si vous n’avez pas de lecture en cours, piochez donc un ouvrage dans l’une des bibliothèques mises à disposition pour la clientèle. Une sélection de livres est même en vente sur place ! Outre la grande salle, modulable en fonction des événements, Sapiens dispose d’un salon privatisable et d’un sous-sol que le duo compte transformer en salle de projection pour organiser des ciné-clubs autour de documentaires, notamment.
Chez Sapiens, on vient aussi à l’occasion de nombreux événements : chaque premier mercredi du mois, un atelier est par exemple animé par un vulgarisateur de chimie. On y apprend comment on compose un parfum, comment on crée des odeurs et comment fonctionne le système nerveux par rapport à l’odorat. Wajdi et Seif collaborent avec des associations et organismes comme le Bar des sciences, qui propose des soirées débats sur des sujets d’actualité scientifique avec des chercheurs issus de prestigieux instituts de recherches français (une fois tous les deux mois). Le prochain aura lieu le 8 avril 2026 !
À ces événements scientifiques s’ajoutent des clubs de lecture et d’écriture, mais aussi des soirées « live music » ou encore d’improvisation théâtrale. Récemment, la compagnie « Les Gibbons Masqués » s’est ainsi produite au Sapiens café, en collaboration avec le public. Ce dernier était invité à inscrire des mots sur des petits papiers, autour desquels les comédiens devaient broder un sketch : impressionnant, surtout quand il s’agissait de se lancer sur « danse de salon », « toucan », « municipales » ou encore « golden hour ».
Café de spécialité et bons petits plats à partager
Côté carte, on retrouve au niveau des boissons toutes les spécialités incontournables d’un coffee shop : du café de spécialité bio torréfié par Lomi et décliné en espresso, cappuccino, mocha et autre latte, mais aussi un onctueux chocolat chaud et des lattes déclinés dans toutes les couleurs de l’arc-en-ciel – matcha, pink, ube, golden et chai. Sans oublier des jus maison, dont une originale « citronnade brésilienne », accommodée de lait concentré sucré.
Les plats possèdent aussi quelques notes d’Amérique du Sud, et des accents méditerranéens, avec des noms en clin d’oeil à la spécificité des lieux : la « Quesa-Sapiens » côtoie le « Big Bang Grec » et le « Croisscience » ainsi que le « Beef Theory » et le « Chickenstein ». En vitrine, pour accompagner une boisson tout au long de la journée, quelques cookies, brookies ainsi que des cakes servis à la part. Au déjeuner, une formule du jour permet de déguster une entrée et un plat ou un plat et un dessert pour 19 euros – 23 euros pour la totale entrée-plat-dessert – tandis que le dimanche, c’est brunch. À cette occasion, deux formules sont disponibles : une à 27 euros, l’autre à 35 euros.
Sapiens café, 38 rue Sibuet, 75012 Paris.
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