Facette, le nouveau restaurant du 12ème où assiettes riment avec fête
On connaissait l’ambiance endiablée du Mazette sous ses boules à facette, voici que l’équipe derrière cette péniche amarrée au port de la Rapée a récemment inauguré sa table, ouverte du mardi au samedi : on a testé pour vous le restaurant Facette, dont l’ambiance rétro et les plats originaux et délicieux nous ont séduits.
Aux manettes des fourneaux, chez Facette, l’un des fondateurs du Mazette, Johan Barre. Sans mauvais jeu de mots on peut dire que ce chef de 37 ans, diplômé de l’école Ferrandi et passé par plusieurs adresses parisiennes, a placé la barre haut : la courte carte évolue au gré des saisons et fait la part belle aux ingrédients, sourcés chez des producteurs à la démarche locale et/ou responsable. Bon point, donc, dès l’arrivée dans ce lieu au cadre rétro, qui était l’ancienne salle privatisable de la péniche.
Facette, un restaurant où les assiettes sont une fête
On a ainsi goûté au portobello confit à la crème de miso, aux figues et noix de cajou, une entrée en matière plus que réussie, accompagnée d’un maquereau brûlé au chalumeau cuisiné comme un aguachile (recette mexicaine de poisson cru) et prunes. On a poursuivi ce dîner sur l’eau avec un filet de maigre accompagné de différentes propositions autour du fenouil et d’une sauce à la merguez, un plat copieux et bien exécuté, avant d’enchaîner sur une ganache au chocolat, vinaigre de fraise et crumble, avec des pickles de pêche.
Si le menu fonctionne en entrée-plat-dessert, on peut aussi opter pour des grignotages à partager – on vous recommande vivement le corn dog maison, avec son ketchup de betteraves et sa mayo au piment jalapeno. Et à partir de minuit, place aux fringales nocturnes, avec des tostadas de cochon confit, une assiette de fromages ou encore un sandwich au pastrami de boeuf, cheddar, laitue et pickles (on note une certaine passion du chef pour ces petites touches d’acidité qu’on retrouve partout).
Côté liquides, on trouve des vins sourcés avec soin (nature, biologiques ou en biodynamie), des cocktails à base de liqueurs et sirops maison, entre autres. Pour notre part, on a entamé le repas avec une rafraîchissante citronnade à la verveine, qui va bientôt être remplacée par une boisson à base de pamplemousse. C’est aussi cela qui est chouette avec les adresses qui respectent le fil des saisons : on peut y revenir régulièrement sans se lasser car les cartes changent souvent !
Après être passés à table, on pousse les tables dès 23 heures, du jeudi au samedi, avec des DJ sets aux sonorités disco, boogie, funk et groove. À noter que passer par le restau vous permet d’entrer gratuitement ensuite au Mazette pour danser jusqu’au bout de la nuit : chez Facette, la vie est assurément une fête !
📍69 port de la Rapée, ouvert les mardis et mercredis de 18h à minuit, du jeudi au samedi de 18h à 2h du matin. Comptez une cinquantaine d’euros par personne avec une boisson.
Crédit de la photo à la une et de l’espace : Cagnard Studio. Merci à Facette pour l’invitation !
Le Douze Pépouze 